BBプラザ神戸 ＝神戸・灘・シマブンビル・BBPlaza＝

神戸吉兆 BBプラザ店 では今年5回目となります日本酒セミナーを開催いたします。　

今回のテーマは 

500年の時を経て今もなお昔ながらの造り、味を守り続ける銘酒『剣菱』。五家に及ぶ継承の歴史と味わいの決め手となる“ブレンド”の技術を識る。

「豊潤であれば質実、質実であれば変動せず、変動しなければ永続する。」剣菱を愛した江戸時代の漢詩人　頼山陽の言葉。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古く人々に愛され続け今もなお日本酒ファンを魅了する剣菱伝承の味を識るうえで必要な要素と言えば原料米、水、酵母といったものはもちろんですが、剣菱のこだわりは「徹底した職人の手作業」「昔から使われ続ける道具類」「自社で行う原料米の目利きと精米」そして必要不可欠なのが「ブレンド」。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は剣菱酒造㈱の白樫政孝氏から剣菱に纏わるエピソードを交え「ブレンド」の奥深さを識っていただきます。

■日時　：　2015年9月2日（水）　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　(受付)　17時30分　　(開始)18時00分

■場所　：　神戸吉兆 BBプラザ店　（シマブンビル・BBプラザ3階）

■会費　：　3,240円（税込）

■定員　：　先着20名様　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「毎日が真剣勝負。」そのように語る神戸吉兆若主人、平野誠人の料理人としての仕事に妥協はありません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様に喜んでいただけるよう今回も心を込めて酒肴を整えます。

※その他詳細については店舗まで直接お問い合わせください。

     神戸吉兆 BBプラザ店

　  TEL. 078-805-6008

　  URL http://www.kitcho.com/kobe/bb/