知れば知るほど【神戸吉兆】＝BBプラザ・神戸・灘＝

まずお店に入ると格式あるフロントでスタッフの方々が優しい笑顔で迎え入れてくれました。高級感溢れる中にも温かみを感じさせるお店の作りがとても和やかな気持ちにさせてくれました。

お店に入って左手には6名様用の個室があり落ち着いた中で美味しい料理を堪能できるようにとの思いやりが感じられ、御接待などにも利用しやすいと思いました。

少し奥に進むと明るいテーブル席があります。壁には季節感たっぷりの素敵な掛け軸が掛かっていてとても心地よい空間が広がっていました。

店の一番奥の掘りごたつの座敷では慶弔などの御会食にもぴったりですね。お祝いの席の時には創業者・湯木貞一直筆の「目出度（めでたし）」の掛け軸などを掛けてくださるそうです。

吉兆一筋19年の御経験を持つ宗近仁料理長は先代からの教えを基に、食材は当然のことながら器や店内の装飾物においても季節感を重要視しており、心を込めた料理を提供していただいています。

宗近料理長に新春におすすめのお料理として御紹介いただいたのは「若竹煮」でした。朝掘りのたけのことわかめの相性がすごく良くてしっかりした味付け且つさっぱりしてとても美味しいので是非ご賞味ください。

神戸吉兆ではお鍋も各種取り揃えており、2名様以上で御予約いただければ「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」、「すっぽん鍋」、「蟹しゃぶ」などが御用意できます。
・各種鍋　お一人様　10,500円～
（写真は一人用のすっぽん鍋を特別に作っていただきました）

一年が始まって1ヶ月も経つと節分ですよね。そこで今回は節分の時期に味わえるお料理も御紹介していただきました。「節分の八寸」で福豆をはじめとした季節感たっぷりのお料理を堪能できること間違いなしですよね♪

神戸吉兆では毎年節分の前になると店頭で「恵方巻」の予約ができます。これもたまらない美味しさで、毎年必ずご予約されるお客様が多いそうです。2008年の恵方は南南東です。みんなで神戸吉兆の恵方巻を食べて願い事を叶えましょう！
・恵方巻　　787円

普段はなかなか行くことのできない神戸吉兆さん。今回は新春をテーマにいろいろなお料理を御紹介いただきました。宗近料理長のお客様への思いやり、料理に対する情熱を存分に感じることができた取材でした。次回はプライベートで親孝行をさせてもらいにお邪魔させていただこうかなと思いました。
(BBプラザ／小泉)

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