2017年 神戸吉兆 “日本酒セミナー”~蔵人から識る日本酒の世界~ Part4 第三回目はお米の品種とお酒の味わいの違い〝山田錦・五百万石・ヒノヒカリ〟。

2017年6月3日

米は日本酒の最も重要な原料であり米質が酒質に及ぼす影響については、常に大きな関心がもたれています。

しかし、米にはワイン造りの葡萄のように、製品へ直接移行するような特徴的香りはなく、酒米の香味が酒質

に及ぼす影響は小さいといわれてきました。

ではなぜ、多くの蔵ではいろいろな米を使ってお酒を醸すのでしょうか。

この回では、山田錦、五百万石そしてヒノヒカリの二種類の酒造好適米と食用米によるお酒の味わいの違いを、

都美人酒造、杜氏の山内邦弘氏を招き、説明を受けながら、参加された皆様と一緒にそれぞれの酒米の特徴を掴ん

でみたいと考えております。

酒肴は神戸吉兆、平野誠人が今回も担当いたします。料理の味付けとお酒の相性もお楽しみ下さい。

 

 

 

 

 

 

 

[開催内容]

 ■日 時 : 2017年6月28日(水)17時30分受付~18時開始

 ■場 所 : BBプラザ3階 神戸吉兆

 ■会 費 : お一人様 5,400円(税込)

   ■定 員 : 16名様

※ご注意:お申し込みいただきましたこちらのセミナーは当日のキャンセルはお受けできません。

  尚、やむおえず欠席の場合は6月25日(日)までに下記電話番号までご連絡お願いいたします。

 神戸吉兆BBプラザ店              kitcho

電話/FAX (078)805-6008

BB Plaza ゴールデンウィーク営業予定について

2017年4月28日

いつもBB Plazaをご利用頂きありがとうございます。

BB Plaza 各店舗のゴールデンウィーク営業予定をご案内致します。

ご来館前にご確認ください。

2017年 神戸吉兆 “日本酒セミナー”~蔵人から識る日本酒の世界~ Part4 第二回目は「來楽」醸造家が考える麹造り  

2017年4月23日

酒造りは、「一に麹、二に酛(酒母)、三に造り(醪)」と言わ

れ、麹造りは酒造りの中で最も重要とされています。

その麹の役割とは蒸米のでんぷんやタンパク室などを分解する酵素

を酒母や醪に与えることに加え、酵母の増殖を促進する栄養素を供

給します。

さらに麹が生産する種々の成分が酒質に直接的、間接的に影響を及

ぼすのです。

この回では、「來楽」醸造家の茨木幹人氏より、麹の種類や、昔と

現代とでの麹造りの違いなどのお話をしていただきます。

そして、「來楽」の試飲と共に、お料理もお楽しみいただきます。

今回も神戸吉兆、若主人の平野誠人が、酒肴を担当いたします。ど

うぞご期待下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

[開催内容]

 ■日 時 : 2017年5月29日(月)17時30分受付~18時開始

 ■場 所 : BBプラザ3階 神戸吉兆

 ■会 費 : お一人様 5,400円(税込)

   ■定 員 : 16名様

※ご注意:お申し込みいただきましたこちらのセミナーは当日のキャンセルはお受けできません。

  尚、やむおえず欠席の場合は5月27日(土)までに下記電話番号までご連絡お願いいたします。

 神戸吉兆BBプラザ店              kitcho

電話/FAX (078)805-6008

 

BB Plaza 年末年始営業予定表(12月23日~1月6日)

2016年12月22日

いつもBB Plazaをご利用頂きありがとうございます。

BB Plaza 各店舗の年末・年始営業予定をご案内致します。

ご来館前にご確認ください。

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BB Plaza 夏季営業予定について

2016年8月10日

いつもBB Plazaをご利用頂きありがとうございます。

BB Plaza 各店舗の夏季営業予定をご案内致します。

ご来館前にご確認ください。

 

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BB Plaza ゴールデンウィーク営業予定について

2016年4月28日

いつもBB Plazaをご利用頂きありがとうございます。

BB Plaza 各店舗のゴールデンウィーク営業予定をご案内致します。

ご来館前にご確認ください。

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野菜販売再開のお知らせ

2015年9月25日

いつもBBプラザをご利用頂き、誠にありがとうございます。

BBプラザでは2015年9月25日より野菜販売を再開致します。

再開後は淡路島直送の新鮮な野菜を販売致しますので、皆様是非一度ご利用ください。

詳細については下記をご覧下さい。

                        

                    記

 ■販売実施日: 毎月第2・4金曜日(開始日は2015年9月25日(金))

 ■販売時間: 11時00分~17時00分(売り切れ次第販売終了)

 ■販売場所: BBプラザ 2階 アトリウム

 ■販売者: 清野青果

※清野青果様は淡路島で玉葱を中心に畑を運営されておりますが、玉葱だけではなく季節の野菜等様々なものを栽培されております。今回、その採れたての野菜をBBプラザで販売致します。

2015年8月8日(土)~20日(木) 営業予定表

2015年8月6日

いつもBB Plazaをご利用頂きありがとうございます。

BB Plaza 各店舗の8月8日(土)~8月20日(木)の営業予定をご案内致します。

ご来館前にご確認ください。

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BB Plaza ゴールデンウィーク営業予定

2015年4月15日

いつもBB Plazaをご利用頂きありがとうございます。

BB Plaza 各店舗のゴールデンウィーク営業予定をご案内致します。

ご来館前にご確認ください。

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阪神沿線の文化110年展開幕イベントのお知らせ

2015年4月1日

BBプラザ美術館では『阪神沿線の文化110年展』開幕イベント

講演会「古典からモダニズムまで -阪神電車が結ぶ歴史と文化」を講師に田辺眞人氏をお迎え致しまして開催致します。

開催日程は下記の通りです。

     

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講師:田辺眞人氏(園田学園女子大学名誉教授)                      

日時:2015年4月12日(日) 14時00分〜16時00分

場所:BBプラザ4階・シマブンホール

定員:180名(申込不要・聴講無料)

※13時00分よりシマブンホール前にて整理券を配布致します。

                           以上

みなさま、お誘い合わせの上、ご来場ください。

※その他詳細につきましては下記まで直接お問合せください。

         TEL:078-802-9286

          FAX:078-802-9287

          http://bbpmuseum.jp/exhibition/20150411 

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